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2011年4月

2011年4月11日 (月)

元気自慢と新しいものに感動

先日初めていらしたお客様がおすすめは何?というので、ご案内した二品を紹介します。
この二品でお客様は大喜び、池袋にいい店を発見したと握手をして帰ってくれました。
自分が自信を持ってすすめたものでここまで喜んでいただけると、もう感極まるとはこのことですね。
一品目
ブロコッリーの天ぷら
えっ?!あのハンバーグやステーキのそばにあるあまり味のしないようなブロッコリー!?
実はブロッコリー天ぷらの衣をつけると味がひきだされとても甘くて美味しいんです。3年前にそれを発見した自分はあまりの美味しさに大好きな鶏の唐揚げを食べ忘れずっとそれを食べてました。
塩を軽く振ると、もう旨いのなんのってご飯にもビールにもあいます。
つづきましては
豚角煮と元気素材のちから煮込み
これは、今まで優しい味の和食の当店におきた革命的力強い作品
店長で料理経験者の私と、筋トレが趣味の鹿児島出身の料理人で作った
元気の出る、力の出る煮込み料理
豚角煮と元気素材のちから煮込みです
内容は
当店自慢のヘルシーで旨いハーブ三元豚の角煮
大地の栄養たっぷりの
蓮根、人参、ごぼう、ニンニク
を鹿児島芋焼酎「きばいやんせ」と自家製あわせ味噌で
煮込みました。
豚角煮は、筋肉のようにプリッと感と柔軟さを残し煮込み
ニンニクは栄養をのこし臭みを抜く調理法で煮込み
鹿児島焼酎(意味は、がんばっていこう、きばっていこう)を使い
仕上げに身体を温めるスタミナ素材、堅ゆで卵煮、
糸唐辛子とニラを少々お付けして仕上げています。
あっさりした食感で胃にも優しく薄味でそれでいて吸収したら力が沸いてくること間違いなし!

不景気不幸も吹き飛ばすちから煮込みと新しい発見ブロッコリー天ぷらに
日本の明るい未来を夢見て乾杯しましょう!!

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